🍴鶏団子とキノコのお汁

• 2人分
• 椎茸---1枚
• しめじ---25g
• 舞茸---25g
• エノキ---1/2袋
• 人参---1/3本
• 小松菜---2株
• 長ねぎ---1/3本
• 柚子皮---少々
• 鶏胸ひき肉---130g
  
• 【A】
• 溶き卵---1/2個
• 片栗粉---大さじ1
• 塩---小さじ1/2
• 生姜---1/2片
• だし汁---2カップ
  
• 【B】
• 酒---大さじ1
• 醤油---大さじ1
• みりん---大さじ1/2
• 塩---小さじ1/2
  

1. キノコは食べやすい大きさに、人参、長ネギは細切りに、小松菜も食べやすい長さに切る。
2. だし汁に【B】を入れ火にかけて(1)を入れる。
3. ひき肉に【A】を全て入れ粘りが出るまで混ぜる。(2)が沸騰したらその中へスプーンですくって落としていく。
4. 全体に火が通ったら器に盛り、あれば柚子皮を散らす
   

• ■子どもも喜ぶ一品です。柚子の香りが食欲をそそります。