🍴きのこの煮込みハンバーグ

• 4人分
  
• 合いびき肉---300g
• 炊き込みご飯用きのこセット---1パック
• 玉ねぎ---1個
• ビーフシチューの素---1/2箱
  
  
• 【A】
• 卵---1個
• パン粉---2/3カップ
• 牛乳---50cc
• ナツメグ---少々
• 塩---小さじ1/2
• 胡椒---少々
• 油・パセリ---適量
  

1. 玉ねぎは半分をみじん切りに、半分を薄切りにしておく。キノコは食べやすい大きさに切る。
2. ボウルに肉、玉ねぎ　【A】を入れ粘りが出るまでこねる。
3. フライパンに油をひき、【2】を空気を抜きながら12等分に丸めフライパンで転がしながら焼き付ける(形は丸い方が可愛いです)。
4. 表面に焼き色がついたら、一旦火を止める。(この後、煮込むので完全に火が通っていなくても良い)
5. 鍋に油をひき、スライスした玉ねぎを炒める。透き通ったらキノコを入れ、しんなりするまで炒める。
6. ビーフシチューの素1/2箱分の水(表記の分量より少なめが良い)とフライパンで焼き付けたハンバーグを肉汁ごと鍋に入れて煮込む。沸騰したら弱火にし、アクを取りながら10分煮込む。
7. ビーフシチューのルーを入れ、更に5分煮込む。
8. 器に盛り付け、パセリを散らす。
   

• ■ビーフシチューのルーを使うので味付けに失敗することがなく、手軽に作れる煮込みハンバーグです。