🍴キノコだらけの最高ハンバーグ

• 3〜4人分
  
• 合い挽き肉---300g
• 炊き込みご飯用きのこセット---1袋
• 玉ねぎ---1／2個
• 卵---1個
• 牛乳又は水---50cc
• パン粉　半カップ
• ナツメグ---少々
• 塩胡椒---少々
  
• 【タレ】
• ★醤油---大2
• ★酒---大2
• ★みりん---大2
• ★水---150cc
• ★大根おろし---3センチ分
  
• 片栗粉---小1
• お好みで青シソや分葱など
  

1. きのこはそれぞれ石づきを落とし、えのきは1センチ幅にカットする。椎茸、エリンギはスライスして、しめじは小房にほぐしておく。パン粉は牛乳又は水にひたしておく。
2. みじん切りにした、玉ねぎを透き通るまで炒める。
3. ボウルに挽き肉、【2】の玉ねぎ、卵、ひたしたパン粉、えのき、塩コショウ、ナツメグを入れよく練り、3〜4等分して成形する。
4. フライパンに油をひき、中火で焼く。
5. 焼き目がついたら裏返し、隙間にキノコを入れ少ししんなりするまでそのままにする。
6. タレ★を入れ蓋をし、五分蒸し焼きにする。
7. ハンバーグだけを先に皿に盛りつけ、残りのたれに水溶き片栗粉を入れとろみを出す。
8. 【7】をハンバーグにかけて出来上がり。
   

• ■お好みでシソの千切り、分葱のみじん切りなどかけると良いです。