🍴クリーミィポテトがたっぷりきのこグラタン

ふんわりじゃがいもときのこがたっぷり！

• グラタン皿 2皿分
• しめじ---100g
• エリンギ---100g
• じゃがいも---小4個
• 玉ねぎ---1個
• 合挽き肉---150g
• サラダ油---少々
• にんにく(すりおろし)---小さじ1
• 白ワイン---大さじ1
• デミグラスソース---150g
• 塩・こしょう---適量
• 牛乳---50CC
• バター---大さじ3
• ピザ用チーズ---80g

1. じゃがいもは皮をむき、15分程ゆで、マッシュにする。オーブンを200℃に温めはじめる。
2. しめじは石づきを切りほぐしておく。エリンギは薄くスライスし3センチ位に切る。玉ねぎは半分に切り薄くスライスする。
3. フライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れ、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら合挽き肉を途中、塩・こしょうをふり炒める。更にきのこを加え、白ワインを入れ、きのこの水分をとばすように炒める。火がとおったらデミグラスソースを絡めておく。
4. マッシュにしたじゃがいもが熱いうちに、バターを入れ混ぜる。更に、牛乳を入れよく混ぜる。
5. グラタン皿に、3の炒めたキノコ等の半量を入れ、上に4の半量をのせ、ピザ用チーズの半量をちりばめる。もう一つのグラタン皿も同様にする。
6. 温めておいたオーブンに、5のお皿を入れ、15分から20分位焼いて軽く焦げ目がついたらできあがり。

• ■じゃがいものとろ〜りときのこがとっても良い相性です。