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野菜の副菜レシピ

🍴アイスプラントのとろろ和え

新顔野菜のアイスプラントの和風おかず
アイスプラントのとろろ和え

  • 2人分
  • アイスプラント---100g
  • えのき茸---100g
  • 長芋---100g
  • わさびしょうゆ---適量
  1. えのき茸は石づきを落とし半分に切り湯通しする。長芋はすりおろしておく。
  2. アイスプラントも茹で、1 のえのき茸を和え、うつわに盛り付け長芋をのせる。
  3. 食べる時にわさびしょうゆを添える。
  • ■えのき茸のとろみと長芋のとろみ、そして茹でるととろみがつくアイスプラントの和え物です。
[提案者] 野菜ソムリエ 増田朱美